Dessert et emilie roussey : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures idées de recettes de desserts
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 600g de tiges de rhubarbe; 150g de sucre; 375g eau; 125g de pommes golden; 200g lait de coco; 250g lait de riz; 65g de riz rond; 25g de sucre; 6g agar; 135g flocons d’avoine; 15g grue’ de cacao; 125g noisettes hachées; 60ml sirop d’érable; 40ml huile de coco

Il faut toujours garder une place pour le dessert !

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël digne d'un Chef, une forêt noire, un moka, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

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Toutes les recettes de dessert et Emilie Roussey des Gourmets

Des idées de recettes de dessert et Emilie Roussey pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sorbet à la rhubarbe, mousse de riz au lait de coco et granola

EmilieetThomasRoussey

Un sorbet rhubarbe–pomme vif et acidulé côtoie une mousse de riz au lait de coco douce et enveloppante, relevée par le croquant d’un granola aux flocons d’avoine et fruits secs.
La rhubarbe est déclinée pochée, crue en rubans et en jus réduit, apportant fraîcheur, texture et profondeur aromatique, pour une assiette équilibrée entre acidité, douceur et gourmandise.